|
Серия Wilfil |
Общее описание
Wilfil –полностью гидрогенизированный жир, полученный на основе РДО пальмоядрового масла.
Характеристики
Wilfil – лауриновый жир твердой текстуры. Он не имеет запаха, мягкий на вкус и обладает исключительными качествами для длительного хранения. В добавок к великолепным вкусовым качествам, продукты, изготовленные на основе Wilfil, способны долго сохранять блеск, приятный хруст, и прочную структуру. Продукты серии Wilfil могут смешиваться друг с другом в любых пропорциях.
Области применения
Wilfil разработан для использования в качестве покрытия либо начинки для бисквитов, крекеров, ирисок, вафель, орехов и карамели. Wilfil 320 и 340 используется в качестве заменителя молочного жира при производстве мороженого, а 360 и 380 - в растительных сливках для кофе.
Технические характеристики
|
320 |
340 |
360 |
380 |
400 |
420 |
Метод измерения |
Свободные жирные кислоты (пальмитиновая) |
0.1% макс |
0.1% макс |
0.1% макс |
0.1% макс |
0.1% макс |
0.1% макс |
AOCS Ca 5a - 40 |
Влага и примеси |
0.1% макс |
0.1% макс |
0.1% макс |
0.1% макс |
0.1% макс |
0.1% макс |
AOCS Ca 2c - 25 |
Йодное число (Вийс) |
8 - 16 |
5 - 13 |
4 - 12 |
6 макс |
5 макс |
3 макс |
AOCS Cd 1 - 25 |
Скользящая точка плавления |
32 – 34 °С |
34 – 36 °С |
36 – 38 °С |
38 – 40 °С |
40 – 42 °С |
42 – 44 °С |
AOCS Cс 3 - 25 |
Число омыления |
240 – 250 |
AOCS Cd 3 - 25 |
Цвет (Ловибонд
5,25 ) |
1Кр макс 10Ж макс |
AF 900 E |
Содержание твердых жиров |
|
|
|
70 мин
42 мин
20 мин
13мин
6 макс |
|
75 мин
55 мин
36 мин
18 мин
13 макс |
|
20 °С
25 °С |
60 мин
33 мин |
65 мин
38 мин |
68 мин
40 мин |
72 мин
48 мин
28 мин
14 мин
10 макс |
30 °С |
10 мин |
15 мин |
16 мин |
35 °С |
6 макс |
9 макс |
11 макс |
40 °С |
0 |
3 макс |
4 макс |
Упаковка
Продукт упакован в полиэтиленовые мешки, а затем в картонные коробки весом 20 – 25 кг.
Хранение
Продукт необходимо хранить в оригинальной упаковке в прохладном и сухом месте при температуре не выше 20оС и относительной влажности 60%. Продукт не должен находиться под действием прямых солнечных лучей и вблизи материалов с сильным запахом.
Перевозка
20-ти футовый контейнер вмещает 1000 коробок весом 20 кг. Каждый контейнер эквивалентен 22 метрическим тоннам.
|