Кокосовое масло имеет сбалансированный состав триглицеридов. В отличие от полиненасыщенных масел, которые при взаимодействии с кислородом быстро выгорают, кокосовое масло имеет естественную устойчивость к окислению.
Кокосовое масло используется в производстве специальных жиров, маргаринов, шортенингов, в производстве мороженого и других видах продукции.
Параметр |
Значение |
Свободные жирные кислоты, в пересчёте на пальмитиновую, % |
0,04 макс. |
Влажность и примеси, % |
0,1 макс. |
Йодное число по Вейсу, г J2/100г |
10 макс. |
Температура плавления, °C (по методу AOCS Cc3-25) |
25 макс. |
Цвет (по шкале Ловибонда 5,25’’) |
1 макс. красный |
Вернуться в раздел НАШИ ПРОДУКТЫ »
|
