Пальмовое масло получают из мякоти плодов масличной пальмы. В естественном виде пальмовое масло обладает полутвёрдой консистенцией, имеет сбалансированный жирнокислотный состав. Отличается от многих видов растительных масел высоким содержанием твёрдых триглицеридов и мононенасыщенных жирных кислот. В состав триглицеридов пальмового масла входят, в основном, пальмитиновая кислота (~44%) и олеиновая кислота (~40%). Кроме этого, в пальмовом масле содержится большое количество витамина Е.
Свободные жирные кислоты, в пересчёте на пальмитиновую, % |
0,1 макс. |
Влажность и примеси, % |
0,1 макс. |
Йодное число по Вейсу, г J2/100г |
50 – 55 |
Температура плавления, °C (по методу AOCS Cc3-25) |
33 – 39 |
Цвет (по шкале Ловибонда 5,25’’) |
3 красный макс. |
Вернуться в раздел НАШИ ПРОДУКТЫ »
|
