 |
Шортенинги |
Общее описание
Шортенинги премиум класса, созданные на основе высококачественного фракционированного РДО пальмового масла.
Характеристики
Шортенинги разработаны специально для придания хорошей пластичности и легко используются при окружающей температуре. Они обеспечивают хороший разрыхляющий и смягчающий эффект в продуктах из текста. Шортенинги придают первоклассную текстуру и эффект шортенинга бисквитам и печеньям. Этот продукт белого цвета, не имеющий вкуса.
Области применения
Шортенинги применяются в производстве хлеба, бисквитов, печенья, кондитерских изделий, вафель, кремовых начинок и других хлебобулочных изделий.
Технические характеристики
|
36-39 |
33-36 |
Метод измерения |
Свободные жирные кислоты (пальмитиновая) |
0.1% max |
0.1% макс |
AOCS CA 5a-40 |
Влага и примеси |
0.1% max |
0.1% макс |
AOCS Ca 2c-25 |
Йодное число (Вийс) |
50-55 макс |
55 макс |
AOCS Cd 1d-92 |
Скользящая точка плавления |
36-39 |
33-36 |
AOCS CС 3-25 |
Цвет (Ловибонд 5.25”) |
3Кр макс
30Ж макс |
3Кр макс
30Ж макс |
AOCS CC 13e-92 |
Упаковка
Шортенинги упакованы в полиэтиленовые мешки, а затем в картонные коробки весом
20 кг.
Хранение
Шортенинги необходимо хранить в оригинальной упаковке в прохладном и сухом месте при температуре не выше 20 °C и относительной влажности 60%. Продукт не должен находиться под действием прямых солнечных лучей и вблизи материалов с сильным запахом.
Перевозка
20-ти футовый контейнер вмещает 1000 коробок весом 20кг. Каждый контейнер эквивалентен 22 метрическим тоннам.
|
